Les États-Unis fêtent aujourd’hui le donut !
Doughnut, ou donut, signifie littéralement « pâte de noix ».
Tout le monde connaît ce beignet en forme d’anneau, souvent couvert d’un glaçage :
Il est très populaire aux États-Unis, où on le trouve volontiers entre les mains d’Homer Simpson :
Ou les pattes de Garfield :
Comme souvent pour les pâtisseries, il n’y a pas d’accord sur son origine.
Les premiers arrivés en Amérique seraient les olliebollen des colons hollandais au XVIIIe siècle. C’était alors une « boule à huile » sans trou qui se dégustait au moment des fêtes de Noël et s’est répandue dans la Nouvelle-Néerlande. C’est le capitaine de navire Hansen Gregory qui aurait perforé le gâteau en 1847 afin qu’il cuise mieux.
Un beignet patriotique
Aujourd’hui, à travers lui, ce sont des femmes que l’on célèbre.
En effet, des volontaires de l’Armée du Salut, vite baptisées Donut Girls, en distribuaient aux soldats sur le champ de bataille lors de la Première Guerre mondiale :
En 1938, la branche de Chicago de l’Armée du Salut inaugura la Journée Nationale du Doughnut pour leur rendre hommage.
Lors de la Seconde Guerre mondiale, des femmes de la Croix-Rouge ou Donut Dollies perpétuèrent la tradition :
On peut donc penser à elles en dégustant un donut et envoyer une carte buissonnière pour raconter leur histoire !
Sources :
« Journée mondiale du donut, un beignet pas comme les autres »